说到脂肪就会令人生畏，但是花生中含有的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸对人体大有益处。专家表示，常吃花生能有效降低胆固醇。

　　现代研究认为，花生中的不饱和脂肪酸和甾醇，均具有降低胆固醇和润泽肌肤的功效。花生中的不饱和脂肪酸可使肝内的胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

　　美国心脏学会营养委员会的研究表明：花生、花生油中富含的单不饱和脂肪酸，能阻止动脉粥样硬化，减少血液中的甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇等“坏血脂”的含量。